银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄银(yín)耳越黄(huáng)越好并不是(shì)越(yuè)白(bái)越好的。

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银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是(shì)微(wēi)微发黄的(de)，所(suǒ)以银耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香味，多放一会(huì)儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的(de)银(yín)耳(ěr)潮(cháo)湿发黏，捏起来(lái)弯而不(bù)折(zhé)，而一旦霉变(biàn)，颜色(sè)会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠(qú)道(dào)购买，银(yín)耳本(běn)身无(wú)味道(dào)，选购时可取(qǔ)少许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没(méi)有蒂头(tóu)，也(yě)没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要注苏州区号是多少意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶(yè)片长(zhǎng)、膨胀率高，这(zhè)样的(de)银耳是比较新鲜(xiān)的，我们(men)吃起来味道也比较好，营养价值(zhí)也(yě)会更出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的(de)，很多都是白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差(chà)的(de)银耳(ěr)颜(yán)色很黄，摸起(qǐ)来也不够干(gàn)燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不(bù)够完整，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干苏州区号是多少银耳什么颜色的(de)最好

　　微(wēi)微发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的(de)干银耳在经(jīng)过晒(shài)过或者是(shì)烘干之后颜色都是(shì)微微发黄的，但是为(wèi)了使(shǐ)银(yín)耳更加的(de)好(hǎo)看(kàn)，有(yǒu)些商贩会利用一(yī)些(xiē)成分将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银(yín)耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为(wèi)那种熏白的银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)对人(rén)体有害的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值(zhí)上来看，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经(jīng)过任何(hé)的加(jiā)工处理(lǐ)，所以(yǐ)鲜银耳(ěr)的营养(yǎng)成分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤就会出现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是(shì)出(chū)现红色(sè)水泡等(děng)不适(shì)症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加工的过程中已经将(jiāng)这种成分去掉(diào)了，所以(yǐ)可(kě)以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银耳(ěr)中不(bù)含(hán)有水分因此很利(lì)于保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生(shēng)活中建议(yì)选择食用干(gàn)银(yín)耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体(tǐ)情况而定。

　　 市面(miàn)上常见(jiàn)的银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况下(xià)，食品的(de)实际可食用期限都会比包(bāo)装袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳(ěr)没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继续食用的(de)，过期一段时间或者出现(xiàn)变质反(fǎn)应了则不建(jiàn)议继续食用。

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